für 4 Personen : 400 Gramm Möhren, 1 große Kartoffel ( mehligkochend) 2 Schalotten , 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel olivenöl, 500 ml Brühe , 1 kleine Mango, 100 Gramm Sahne , 1-2 Esslöffel Zitronensaft, 2 EL Creme fraiche, 1 Pise gemahlenen Kardamom 2 Prisen gemahlener Koriander, Salz, Pfeffer( wahlweise Chaeyennepfeffer )
Die Möhren und die Kartoffel in Würfel schneiden , Knoblauch und Schalotten kleinhacken, zusammen mit den Möhren in Öl anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zeit die Mango schälen und in Stücke schneiden, zu der Suppe geben und pürieren. Die Sahne, Zitronensaft und Creme fraiche unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Wahlweise kann man noch Croutons vor dem Anrichten drüberstreuen.
Guten Hunger
Gruß Nico
aber sag mal Bescheid wie die war.
