Hummus

[Bes]

Hummus ist eines der Grundnahrungsmittel im Nahen Osten.

Man nehme:

250 gr Kichererbsen
60 ml Zitronensaft
60 ml Olivenöl
2 grobgehackte Knoblauchzehen
2 TL Wasser
1/2 TL Salz
zum Garnieren edelsüßer Paprika

Kichererbsen über Nacht (min. 4 Std.) einweichen
Abtropfen lassen, frisches Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
1 Std. unbedeckt köcheln lassen, dann abtropfen lassen.

Erbsen, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, 2 EL Wasser und Salz pürieren
bis ein glatter Brei entstanden ist.

Mit Paprika bestreuen und mit Fladenbrot als Dip servieren.

Man kann auch vor dem Servieren in die Mitte des Pürrees mit dem Löffel eine kleine Mulde formen und dort Olivenöl hinein träufeln.

LECKER!

Guten Appetit

Bes