Ägyptenreiseforum Isis & Osiris

Selam
Hört sich vielleicht etwas seltsam an , schmeckt aber sehhhr lecker und ist auch für Vegetarier geeignet

Erbsensuppe mit Minze (ca. 4 Port.)
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Butter
450 g Erbsen, TK
400 ml Gemüsefond
200 ml trockener Weißwein (oder Gemüsebrühe mit etwas Zitronensaft)
½ Bund Minze, Blätter abzupfen
200 ml Sahne
Salz und schwarzer Pfeffer
Cayennepfeffer
Zucker



Die Schalotte würfeln/ fein hacken und in der heißen Butter andünsten. Erbsen, Gemüsefond, Weißwein dazugeben. Ca. 8 Minuten köcheln lassen. 3 EL Erbsen schon nach 3 Minuten aus dem Sud nehmen, kalt abschrecken und zur Seite stellen.
Die Minzeblätter in die Suppe geben (einige für die Deko zurückbehalten). Die Sahne dazu gießen und die Suppe mit dem Zauberstab pürieren.
Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Die Suppe mit den Erbsen, Minze und schwarzem Pfeffer anrichten.
>Dauer ca 15 Minuten. geht natürlich auch mit trockenen Erbsen dann verlängert sich aber die Kochzeit (+ Einweichdauer )


Guten Appetit

NICO hat geschrieben:schmeckt aber sehhhr lecker und ist auch für Vegetarier geeignet

Ich hätte Samstag Zeit vorbei zu kommen.
Wieviel Uhr gibts Essen?


Gruß
Uli

grööl


Et Nico is doch Samstag auf Hochzeit

Gruß Nico

achja, Mist.
Na dann ein anderes Mal

Gruß
Uli

Nico,das Rezept hört sich schon mal gut an.
Da hätte ich aber mal ne Frage.
Man kann ja sicherlich auch Fleisch dabeituen,welches Fleisch kann man den daführ verwenden?
Den ich glaube nicht alle Sorten an Fleisch passen (harmonieren) zu der Minze.

Wieso willst Du bei einem vegetarischen Gericht unbedingt Fleisch dazu tun?
Eine Suppe muss nicht unbedingt Fleisch haben!

Und eigentlich ist es egal, welches Fleisch Du da nimmst, es verfälscht den Geschmack und die Suppe ist ne ganz andere...

Gruß
Uli

Nico hat geschrieben das die Suppe auch für Vegetarier geeignet ist,
das heißt aber nicht, das es nur ein vegetarisches Gericht ist.
Und ich glaube nicht das es egal ist welches Fleisch man nimmt,
weil die Minze eine eigene Würze hat.

Selam Nofretete

Das Grundrezept ist eigentlich ohne Fleisch . Vielleicht hab ich mich unglücklich ausgedrückt
Aber probier doch einfach mal aus wie sie mit Fleisch schmeckt ( ich weiß ja nicht was du sonst so an Fleisch in deine Suppe tust aber testen kann man das doch mal ) oder mach einfach Bockwürstchen rein, die haben ja nicht soviel Eigengeschmack


Gruß Nico

Uli hat geschrieben:Wieso willst Du bei einem vegetarischen Gericht unbedingt Fleisch dazu tun?

bestimmt damit du dich nicht auch zum essen einlädst wie bei NICO

mfg
osiris

Osiris hat geschrieben:bestimmt damit du dich nicht auch zum essen einlädst wie bei NICO

Ne Uli-Abwehr-Suppe



Gruß
Uli