4 Eigelb
400 gr. Zucker
1/8 l Öl
Diese schaumig schlagen.
200 gr. Mehl
40 gr. Nüsse oder Schokolade
400 gr. Zuchini
1 Messerspitze Zimt
½ Pkg. Backpulver
Zuchini schälen und raspeln, dann diese Zutaten zum oberen Teig dazugeben und alles zusammen vorsichtig verrühren.
Das Eiklar zu Schnee schlagen und zum Schluß vorsichtig einrühren.
Bei 180° ca. 60 Minuten backen.
Abwandlung: anstatt Zuchini kann man auch Nüsse oder zerkleinerte
Schokolade nehmen
guten Appetit Antonia
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Zuchinikuchen
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