Dieser Dip heisst Baba Ghannouj und ist überall im Nahen Osten als Vorspeise oder zu gegrilltem Fleisch oder Fisch sehr beliebt
Man nehme: für 4 Personen
2 Auberginen
2-5 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
3 EL Zitronensaft
4-5 EL Tahina-Sauce
2 EL Olivenöl
Salz
frische Minze
Und so gehts:
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Auberginen der länge nach in 2 Hälften schneiden, Schnittflächen mit Salz bestreuen und 10 - 15 min stehen lassen. Auberginen abspülen und mit Küchenkrepp trocknen.
Auberginen mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und ab in den Ofen für ca. 20 min (bis das Fleisch weich ist).
Die Schale abziehen.
Das Auberginenfleisch zusammen mit dem durchgedrückten Knoblauch, Zitronensaft, Tahina + Olivenöl pürieren.
Salz nach Geschmack zufügen und anschließend mit frischer Minze garnieren.
Dazu schmeckt Fladenbrot oder gegrilltes Fleisch - oder beides
Guten Appetit
